上海全力打造食品安全信息网

上海全力打造食品安全信息网

该平台整合了12类系统数据，涵盖食品安全信息追溯、餐厨废弃油脂管理、食药监快检室网格化管理三大平台，包括行政许可、日常监管、行政处罚、监督抽检、投诉举报，实现市区两级监管部门数据对接、信息共享。1.以食品安全信息追溯平台为例，目前已建成的包括餐饮追溯系统、肉菜追溯系统、食用农产品追溯系统、行业协会追溯系统、企业追溯系统、外省市追溯系统和第三方追溯系统。随着企业端APP数据上传的推广，将可实现对食品全过程、全链条、全覆盖的信息追溯。同时，进沪的外省市食用农产品和进口食品也将纳入这个平台，全面实现从田头到餐桌全覆盖。2.该平台已建成餐厨废弃油脂管理平台并投入应用，餐厨废弃油脂的收、运、处全程实时监管、闭环管理，严控地沟油回流餐桌。3.食品生产企业将推进实时视频监控，明确全市食品生产企业必须全面实施良好生产规范，推行食品生产企业危害分析和关键控制点管理体系。目前，80%以上高风险食品生产企业已接入实时监控平台，在乳制品、肉制品、食用植物油等高风险食品生产企业的关键环节和重点领域已安装视频监控设施。4.餐饮饭店将采用“明厨亮灶”原则，利用矮墙隔断，透明玻璃墙或视频方式，展示餐饮食品加工制作过程，并进一步拓展应用人脸图像识别、温度监控、预警信息推送等智能监控技术。监管部门可以通过远程视频，对餐饮单位食品安全状况实施远程巡查。消费者可通过手机APP、网页等查看餐饮食品加工制作过程，目前已在学校食堂、集体用餐配送单位、中型以上饭店、连锁餐饮门店、旅游团队接待单位、重大活动上开展应用。